Avez-vous déjà pensé à cultiver vous-même des champignons médicinaux ? On en entend de plus en plus parler. Cultiver soi-même n'est pas toujours facile, mais avec une souche préparée ou un kit de culture spécial, on peut se faciliter la tâche. Des pleurotes à la crinière de lion, vous pouvez cultiver vous-même n'importe quel champignon si vous créez les conditions adéquates.
De quoi avez-vous besoin pour cultiver vos propres champignons médicinaux ?
En ce qui concerne les champignons, il est bon de savoir que ce que l'on mange d'un champignon est sa fructification. Le champignon se développe principalement sous terre sous la forme d'un réseau fongique (le mycélium). Il puise ainsi ses nutriments dans le sol. C'est à partir de ce mycélium que se forment les champignons, qui sont des organes de fructification. Ceux-ci vont ensuite disséminer les spores.
Si vous souhaitez cultiver vos propres champignons, il est important de veiller à ce que les conditions soient adéquates. L'avantage est qu'ils peuvent pousser sur différents types de matériaux, qui sont également très durables. La paille, le compost, le marc de café, le bois mort ou le fumier en sont des exemples. Les champignons sont l'aliment de l'avenir, car leur croissance nécessite très peu d'eau, d'espace et d'énergie. Ils sont également très nutritifs:
Les champignons contiennent naturellement un large éventail de nutriments. Par exemple, de nombreuses espèces sont riches en fibres, en vitamines B (telles que la niacine et la riboflavine), en minéraux tels que le potassium et le sélénium, et contiennent des protéines végétales. Selon la littérature scientifique, certains champignons, comme le Lion's Mane et le Reishi, peuvent contenir des substances qui ont été étudiées en laboratoire pour leurs éventuelles propriétés anti-inflammatoires ou antioxydantes [PMC].
Comment faire pousser soi-même des champignons médicinaux ? Le plus simple est d'acheter un kit de culture. Celui-ci contient les spores déjà dispersées (le blanc de champignon) et le milieu de culture. C'est là que les champignons peuvent pousser. Mais vous pouvez aussi commencer dans le jardin ou sur le balcon. Préparez des plates-bandes ou des pots pour y faire pousser vos champignons. Une autre possibilité consiste à utiliser un tronc d'arbre coupé comme support de culture. Vous pouvez y insérer des bouchons préparés avec du blanc de champignon.
Cela peut sembler beaucoup d'informations, mais nous vous donnons ci-dessous les clés pour commencer à cultiver vos propres champignons médicinaux.
Où les champignons peuvent-ils pousser ?
Il est important de contrôler le plus grand nombre possible de facteurs liés à la culture, tels que la température et l'humidité. Il est donc conseillé d'assurer un espace couvert ou de cultiver à l'intérieur. La température optimale pour les champignons est d'environ 15 degrés. Elle ne doit en aucun cas être inférieure à 10 ou supérieure à 20 degrés.
Choisissez donc un endroit à l'abri du soleil, comme un abri de jardin, une cave, un garage ou une grange. Vous pouvez également trouver un endroit dans le jardin où les champignons sont toujours à l'ombre. Pensez à un tas de compost ou à un tronc d'arbre.
Cultiver des champignons en pleine terre ou dans un conteneur
Avant de commencer, il est bon de décider du type de milieu de culture dans lequel vous voulez faire pousser vos champignons. Vous pouvez par exemple utiliser du fumier de cheval (éventuellement disponible dans un centre équestre ou une écurie). Si vous utilisez du fumier frais, prenez d'abord le temps de le mettre en tas et de bien le pelleter tous les deux jours pendant une quinzaine de jours. Le marc de café est également un bon terreau pour les champignons. Conservez votre marc de café jusqu'à ce que vous en ayez suffisamment pour le cultiver.
Voici comment cultiver des champignons en pleine terre :
- Assurez-vous d'avoir un milieu de culture humide
- Prenez le blanc de champignon et répandez-le sur votre substrat de culture. Mélangez jusqu'à une profondeur de 5 à 8 cm.
- Placez un journal humide par-dessus.
- Après quelques semaines, vous verrez apparaître des fils blancs, c'est le mycélium. Retirez le papier journal et recouvrez le mycélium d'un mélange de terre de jardin ou de compost et de chaux. Ce mélange peut avoir une épaisseur de 2 à 3 cm.
- Arrosez avec un peu d'eau
- En général, les premiers champignons apparaissent au bout de quelques semaines.
Cultiver des champignons sur un tronc d'arbre
Une autre façon de cultiver des champignons médicinaux est de les faire pousser sur un tronc d'arbre. C'est peut-être la méthode la plus simple. Les pleurotes s'y prêtent particulièrement bien. Pour ce faire, vous avez besoin de chevilles ou de bouchons contenant du blanc de champignon. Vous pouvez les acheter vous-même dans un magasin fiable. Pour le tronc d'arbre, vous pouvez utiliser du bois dur comme l'érable, le houx, le chêne, le hêtre ou le châtaignier. N'utilisez pas de bois tendre. Le tronc ne doit pas avoir plus de six semaines. Posez le tronc d'arbre à un endroit approprié et insérez les chevilles. Ensuite, vous n'avez plus à vous soucier de rien. Il n'y a rien de plus simple.
Ce dont vous avez besoin : un tronc d'arbre d'un diamètre de 10 à 15 cm et d'une longueur de 50 cm. Une perceuse, des chevilles avec du blanc de champignon et un marteau.
- Posez le tronc d'arbre à plat sur le sol
- Percez ensuite plusieurs trous dans le tronc avec un espacement de 15 cm dans le sens de la longueur. Si vous faites plusieurs rangées l'une en dessous de l'autre, veillez à ce qu'il y ait au moins 8 cm entre elles.
- Insérez les bouchons dans les trous de manière à ce qu'ils ne dépassent plus.
- S'il y a de la cire, vous pouvez recouvrir les trous avec la cire.
- Placez le tronc d'arbre dans un endroit qui reste à l'ombre et mettez-le debout.
- Maintenez le tronc d'arbre légèrement humide.
- Cette méthode de culture demande plus de patience : l'apparition des premiers champignons peut prendre jusqu'à 18 mois.
Cultiver ses propres champignons médicinaux peut être un moyen intéressant d'être plus attentif à son alimentation et aux compléments alimentaires. Bien que la recherche scientifique sur certains effets sur la santé soit encore en cours de développement, des espèces telles que le Lion's Mane et le Cordyceps ont été associées au soutien cognitif, à la gestion de l'énergie ou au système immunitaire dans plusieurs études. Veuillez noter que ces résultats sont principalement basés sur des expérimentations animales ou des recherches à petite échelle et qu'ils ne remplacent pas un avis médical. Vous pouvez trouver du matériel de culture de champignons auprès de spécialistes et de cultivateurs de champignons.
Si vous estimez que cultiver vos propres champignons est un peu trop difficile (et il y a toujours un risque que cela ne se passe pas bien), il existe heureusement des compléments alimentaires à base de champignons médicinaux proposés par des marques réputées.
Avertissement : bien que de nombreux champignons médicinaux soient traditionnellement utilisés dans le cadre de la médecine naturelle, leurs effets ne sont pas toujours cliniquement prouvés. En cas de doute, consultez toujours un médecin, surtout si vous avez déjà des problèmes de santé ou si vous prenez des médicaments.
