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Ceremonial Organic Raw Criollo Cacao Powder (poudre de cacao cru)

Ceremonial Organic Raw Criollo Cacao Powder (poudre de cacao cru)
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Description
Critiques

La poudre de cacao cru Criollo de Ceremonial Organic est un produit d'une qualité et d'une signification spirituelle extraordinaires, dérivé de la variété Criollo du cacaoyer, connue pour sa saveur supérieure et ses propriétés de haute qualité. Cette variété rare de cacao est très appréciée des connaisseurs et des amateurs pour ses arômes fins et complexes, qui révèlent un large éventail de saveurs, allant d'un goût légèrement amer et fruité à des notes de caramel et d'épices.

Cacao Criollo

Les fèves de cacao Criollo sont cultivées dans l'Amazonie péruvienne, considérée comme la source originelle du cacao. Bien avant d'être partagé avec le reste du monde, le cacao faisait partie de la vie quotidienne des populations indigènes du Pérou, de sorte que le cacao et le Pérou ont une histoire profondément liée. La majeure partie du cacao péruvien est produite par de petits agriculteurs, pour qui les récoltes hebdomadaires d'avril à septembre sont essentielles à leur subsistance. Ces agriculteurs vendent leurs récoltes à des coopératives, qui servent de lien entre eux et le marché.

Le Criollo est l'une des variétés de cacao les plus originales et les moins répandues, cultivée principalement en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Il est considéré comme le "roi du cacao" en raison de sa pureté et des saveurs riches et délicates qu'il produit. Contrairement aux variétés de cacao Forastero et Trinitario, plus communément cultivées, le Criollo offre un chocolat moins amer et plus aromatique, ce qui le rend particulièrement adapté aux cérémonies.

La poudre de cacao Criollo riche en divers éléments nutritifs

Les fèves de cacao sont riches en nutriments et en composés bioactifs qui offrent divers avantages pour la santé. Voici quelques-uns des principaux composés qui rendent les fèves de cacao saines pour l'homme :

  1. Flavonoïdes : ces composés naturels sont connus pour leurs propriétés antioxydantes, qui peuvent protéger les cellules de l'organisme contre les dommages causés par les radicaux libres. Les flavonoïdes présents dans le cacao, tels que l'épicatéchine et la catéchine, peuvent contribuer à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque en favorisant la vasodilatation et en abaissant la tension artérielle.

  2. Magnésium : les fèves de cacao sont une excellente source de magnésium, un minéral essentiel à plus de 300 réactions biochimiques dans l'organisme, y compris la fonction musculaire et nerveuse, la régulation de la glycémie et le contrôle de la pression artérielle.

  3. Fer : Les fèves de cacao contiennent également du fer, qui est essentiel au transport de l'oxygène dans le sang et peut contribuer à prévenir l'anémie.

  4. Antioxydants : outre les flavonoïdes, les fèves de cacao contiennent d'autres antioxydants tels que les polyphénols, qui peuvent protéger contre les maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques.

  5. Théobromine : il s'agit d'un stimulant léger présent dans les fèves de cacao, qui peut contribuer à améliorer la vivacité d'esprit et à réduire la fatigue. La théobromine a également un léger effet diurétique et peut contribuer à améliorer la santé cardiaque.

  6. Fibres : les fèves de cacao sont riches en fibres alimentaires, qui peuvent faciliter la digestion et favoriser un microbiome intestinal sain. Les fibres peuvent également contribuer à réguler la glycémie et à favoriser la gestion du poids.

  7. Graisses saines : elles contiennent des graisses saines telles que l'acide oléique, une graisse monoinsaturée qui peut contribuer à améliorer le taux de cholestérol et à favoriser la santé cardiaque.

Utilisation

Notre cacao convient non seulement à la consommation et à la pâtisserie, mais il est également idéal pour la fabrication du chocolat. En outre, cette poudre de cacao brut est également utilisée dans les cérémonies du cacao.

Utilisation Cérémonie

Ingrédients :

  • Poudre de cacao cru de qualité cérémonielle
  • Eau chaude (pas bouillante, pour préserver les nutriments du cacao)
  • Ajouts facultatifs : piment, cannelle, vanille, miel ou autres édulcorants naturels et épices de votre choix.

Préparation :

  1. Fixer l'intention : avant de commencer, il est important de préparer l'espace et de se préparer soi-même. Il peut s'agir de méditer, d'allumer une bougie ou de fixer une intention ou une prière pour témoigner du respect et de la gratitude envers la plante de cacao et les forces de la nature.

  2. Chauffage de l'eau : Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais pas bouillante. La température idéale se situe autour de 70-80°C (158-176°F). Cela permet de faire fondre le cacao sans détruire les nutriments et les enzymes délicats.

  3. Mélanger : Ajoutez progressivement la poudre de cacao à l'eau chaude. La quantité de poudre de cacao peut varier en fonction de la force souhaitée et de la taille du groupe. En règle générale, il faut compter 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cacao par tasse d'eau.

  4. Remuer et faire vibrer : tout en mélangeant le cacao et l'eau, remuez doucement le mélange. Certains choisissent de chanter, de prier ou de dire des affirmations positives pendant ce processus afin d'infuser le cacao avec des intentions aimantes.

  5. Ajoutez des ingrédients supplémentaires: si vous souhaitez ajouter des ingrédients supplémentaires pour la saveur ou la signification spirituelle, comme le piment pour la force, la cannelle pour la protection ou le miel pour la douceur de vivre, ajoutez-les maintenant. Mélangez bien tous les ingrédients.

  6. Goûter et ajuster : Goûtez le cacao et ajustez la saveur si nécessaire. L'objectif est de créer une boisson à la fois bénéfique et agréable.

  7. Servir et partager : Servez le cacao en cercle cérémoniel, chaque participant tenant la tasse à deux mains, prenant éventuellement un moment pour fixer ses propres intentions, puis buvant lentement le cacao.

  8. Poursuite de la cérémonie : Selon la tradition ou l'intention de la cérémonie, il peut y avoir des activités d'accompagnement, telles que la méditation, la danse, le chant, le tambour ou le partage d'histoires.

Valeur nutritionnelle

  • QuantitéÉnergie1749 kJ / 418 kcal
  • Matières grasses 11 g
  • Dont saturées 6,8 g
  • Glucides 19,5 g
  • Dont sucres 2,5 g
  • Fibres 32,5 g
  • Protéines 27.8 g
  • Sel <0,1 g

Contenu

Poudre de cacao Criollo brut biologique - 200 grammes

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