Vous avez 18 ans ou plus ?

Nous utilisons des cookies pour personnaliser le site web et comprendre votre comportement en ligne.
sur ce site web. Vos données ne seront pas vendues ou utilisées à d'autres fins.
utilisé à d'autres fins. Si vous avez plus de 18 ans et décidez de visiter le site web, vous acceptez l'utilisation de cookies comme décrit ci-dessus.
à l'utilisation de cookies comme décrit ci-dessus.

Vous devez avoir 18 ans ou plus pour visiter ce site web. Veuillez le confirmer ci-dessous.

OUI, j'ai 18 ans ou plus NON, je n'ai pas encore 18 ans

Options de paiement multiples ✔️ Expédition rapide et discrète ✔️ Assistance par chat du lundi au vendredi de 10h00 à 16h00 ✔️ Goodies gratuits

Assistance par chat du lundi au vendredi de 10h00 à 16h00
Livraison gratuite €150 *

QUELS TYPES DE SUBSTRAT EXISTE-T-IL POUR LA CULTURE DES CHAMPIGNONS ?

QUELS TYPES DE SUBSTRAT EXISTE-T-IL POUR LA CULTURE DES CHAMPIGNONS ?

Bienvenue sur ce blog sur la fabrication d'un substrat pour la culture en paddock, qui couvre toutes les informations nécessaires sur les différents substrats pour votre culture en paddock et comment les (pré)préparer. Nous vous aidons à choisir un substrat approprié et bien plus encore. Car si vous voulez faire pousser des champignons, il est très important de choisir le bon substrat. Si vous n'utilisez pas un kit de culture prêt à l'emploi, vous devrez préparer vous-même le milieu de culture. La culture des champignons est très différente de celle des plantes (mauvaises herbes), pour lesquelles un terreau provenant d'une jardinerie est souvent suffisant. Les champignons ne sont pas des plantes, mais appartiennent à la famille des champignons. Par conséquent, elles nécessitent logiquement des conditions de culture spécifiques, le bon substrat jouant notamment un rôle très important.

Qu'est-ce qu'un substrat pour champignons ?

La plupart d'entre vous connaissent le terme de photosynthèse. La photosynthèse est le processus par lequel les plantes transforment l'eau et le dioxyde de carbone, sous l'influence de l'énergie de la lumière solaire, en oxygène et en nutriments (glucides, tels que le glucose). Les champignons, cependant, ne sont pas des plantes mais des champignons et n'ont pas besoin de lumière pour se développer. Les champignons se nourrissent de matières en décomposition dans la nature. Au cours de ce processus, le substrat est utilisé par le mycélium pour son énergie et sa nutrition. Le mycélium est la partie du champignon qui se trouve sous le sol. Il s'agit d'un réseau de fils fongiques (également appelés hyphes) de l'espèce particulière de champignon que vous souhaitez faire pousser. Un mycélium peut naître à partir d'une seule spore. Dans la nature, les mycéliums peuvent se former sous terre ou dans un milieu nutritif tel qu'un tronc d'arbre pourri. Le mycélium se propage normalement de plus en plus loin grâce à de longs fils.

À partir du mycélium, les fructifications, ou champignons, finissent par pousser au-dessus du sol. Un mycélium sain est très important pour la culture des champignons. Si vous avez acheté un kit de culture, ne vous inquiétez pas, il contient déjà un substrat très adapté. Après quelques actions simples, le mycélium commencera à se développer automatiquement dans le kit de culture. Les champignons qui en résultent suivront peu après. Cependant, voulez-vous faire pousser un grand nombre de champignons ou ne pas utiliser un kit de culture pour faire pousser vos propres champignons ? Vous devrez alors vous lancer dans la fabrication de votre propre substrat. Ce substrat doit être inoculé de spores de champignons ou mélangé à du blanc de champignon. Le mycélium va alors se développer à partir du substrat et, après un certain temps, des champignons vont apparaître. Les champignons sont donc en fait les fructifications aériennes du champignon. Il existe un grand nombre de substrats parmi lesquels vous pouvez choisir pour vos champignons. Quelques exemples bien connus sont : la paille, la sciure de bois dur et/ou un mélange de fibre de coco et de vermiculite. Même le marc de café et le fumier peuvent parfois servir de substrat approprié pour votre culture de champignons.



Préparation du substrat pour champignons

Contrairement à la terre, pour faire pousser des plantes, vous devez toujours préparer le substrat avant de l'utiliser ! Il faut entre autres ajouter de l'humidité (eau) et éventuellement des nutriments, mais surtout pasteuriser ou stériliser le substrat. La plupart des substrats tels que la paille, le bois, le fumier, etc. contiennent de nombreuses substances organiques que les champignons utilisent pour leur développement. Toutefois, outre ces bonnes et importantes substances, les substrats contiennent malheureusement parfois des champignons, des bactéries et d'autres substances indésirables. Ces envahisseurs poussent souvent encore plus vite que vos champignons ! Cela peut représenter un grand danger pour toute votre culture de champignons et donc aussi pour votre récolte. Bien sûr, personne ne veut de ça ! Vous devez donc veiller à prévenir ces infections à tout moment, afin que vos champignons sains puissent se développer de manière optimale. C'est donc la principale raison pour laquelle il faut pasteuriser et/ou stériliser le substrat avant de commencer à l'inoculer avec les spores de champignons.

Stérilisation

Pour stériliser votre substrat, vous devez le chauffer sous haute pression (autocuiseur) à une température de 120 °C ou plus. Cela détruira complètement tous les organismes vivants. Si vous ne le faites pas, vous donnez aux organismes nuisibles la possibilité de se battre contre vos champignons. Ces organismes nuisibles pourraient endommager ou, dans le pire des cas, détruire complètement votre culture de champignons !

Pasteurisation

Lors de la pasteurisation, vous chauffez le substrat à une température de 65-85°C pendant plusieurs heures. Pour ce faire, vous utilisez un bain d'eau chaude et/ou de la vapeur. Cela ne tuera pas tous les microbes nuisibles, mais donnera au moins aux champignons un bon départ. Il peut même parfois être bon que certains micro-organismes restent dans le substrat.

Le choix entre la pasteurisation et la stérilisation dépend fortement du type de substrat que vous souhaitez utiliser pour votre culture de champignons. Les substrats contenant peu de nutriments, comme la paille, peuvent être préparés par la seule pasteurisation. Cependant, il existe aussi des substrats, comme la sciure de bois dur, qui contiennent trop de nutriments. Vous devez stériliser ces substrats car ils sont régulièrement contaminés par des champignons et autres microbactéries nuisibles.



Substrats adaptés à la culture des champignons

Un bon substrat ne contient pas seulement les nutriments biologiques dont vos champignons ont besoin pour leur développement. En fait, vous voulez aussi un type de substrat avec lequel vous pouvez travailler facilement. Bien entendu, vous devrez également tenir compte du coût lors du choix du type de substrat. Il est important de savoir qu'il n'existe pas un seul type de substrat idéal pour la culture de toutes les espèces de champignons. C'est pourquoi certains producteurs de champignons expérimentent différents substrats afin de découvrir celui qui donne les meilleurs résultats avec une espèce de champignon particulière.

Farine de riz et vermiculite

C'est de loin la manière la plus simple et la plus connue de réaliser un substrat. Substrat composé de farine de riz brun avec ajout de vermiculite. La vermiculite est un minéral qui assure une bonne circulation de l'air et maintient le substrat humide. C'est également un moyen peu coûteux de créer un substrat. Habituellement, les gens utilisent des bocaux en verre pour y mettre le substrat avant de l'injecter avec des paddospores. N'oubliez pas que ce substrat doit également être stérilisé (cocotte-minute) avant d'y injecter les spores. Le rapport de mélange idéal pour ce type de substrat est de deux parts de vermiculite, une part de farine de riz brun et une part d'eau. Cette méthode a la méthode PF-Tek, simple à préparer mais une deuxième et troisième récolte sur ce substrat est difficile à réaliser. Rapport de mélange du substrat 2:1:1, Deux parts de vermiculite, une part de farine de riz brun et une part d'eau.

Fibre de coco et vermiculite

Le mélange de fibre de noix de coco et de vermiculite est très populaire parmi les cultivateurs de paddocks, et pour de bonnes raisons ! Le mélange de fibres de coco et de vermiculite est un substrat extrêmement adapté à la culture des champignons. La vermiculite est un minéral qui se dilate énormément sous l'effet d'une chaleur énorme et qui est, pour ainsi dire, gonflé. Après le traitement thermique, la vermiculite peut très bien absorber (et libérer) l'eau, ce qui permet de garder votre substrat humide. La fibre de coco se trouve dans la couche de pulpe entre le noyau dur de la noix de coco et la coque extérieure. Le rapport standard pour le mélange de la fibre de coco et de la vermiculite minérale est de 1:1. Cette combinaison n'est pas particulièrement nutritive pour les plantes, mais le mélange de fibres de coco et de vermiculite contient souvent suffisamment de nutriments pour faire pousser plusieurs espèces de champignons. Toutefois, veillez toujours à pasteuriser ce type de substrat avant d'y ajouter des spores de champignons.

Paille

La paille est un excellent substrat pour la culture des paddocks. Non seulement il est très efficace comme substrat, mais il est également assez bon marché, puisqu'il s'agit d'un déchet de l'agriculture. Les champignons eux-mêmes aiment la paille, mais en tant que cultivateur, il faut savoir que travailler avec elle implique un travail supplémentaire. Vous devez le préparer en le coupant, mais aussi en le nettoyant et en le pasteurisant. Il est donc conseillé d'acheter un sac de paille préparée et nettoyée dans un magasin de culture. Ensuite, pour pasteuriser la paille, mettez-la dans un grand récipient et versez de l'eau chaude dessus.

Marques de café

Les cultivateurs de plantes parmi nous ne savent que trop bien que le marc de café a plusieurs applications utiles. Le marc de café est idéal pour enrichir le sol, car il contient une grande quantité d'azote. Non seulement le marc de café est régulièrement utilisé par de nombreux cultivateurs, mais il peut également servir de substrat pour la culture en enclos, bien que ce ne soit pas notre préférence. En effet, il est si riche en composés biologiques qu'il y a un réel risque de contaminer votre culture en paddock. Pour cette raison, il est conseillé de ne pas faire un substrat composé uniquement de marc de café, mais de l'utiliser comme additif à d'autres substrats pour les enrichir. Par exemple, vous pouvez souvent réussir à ajouter du marc de café à des substrats composés de noix de coco ou de sciure de bois. La stérilisation est la meilleure option pour le marc de café, mais vous pouvez également opter pour la pasteurisation.

Fumier

Presque toutes les espèces de champignons, et notamment le Psilocybe Cubensis (champignons à psilocybine), préfèrent le fumier. Ce substrat est donc souvent utilisé dans la culture commerciale des champignons culinaires en particulier. La culture de champignons avec du fumier peut être assez compliquée. Pour que votre substrat soit adapté, le fumier doit d'abord être composté. Pour composter du fumier, il faut chauffer à 72 °C un mélange de fumier et de paille. Ce processus de chauffage détruit toutes les mauvaises microbactéries, tandis que les bonnes bénéficient de cette chaleur. Après avoir chauffé le fumier et la paille, vous pasteurisez à nouveau le compost obtenu pour éliminer les contaminants restants. Le fumier peut être beaucoup utilisé à des fins commerciales, par exemple dans la culture des champignons culinaires, mais pour le champignonniste amateur, le fumier comme substrat n'est pas vraiment pratique.

Bûches

Ce n'est un secret pour personne que les champignons aiment manger des matières organiques en décomposition, y compris le bois mort. Tout le monde a vu des champignons pousser sur un tronc d'arbre mort ou une souche dans les bois. Il n'est donc pas si étrange de faire pousser ses champignons sur un rondin, même si ce n'est pas si facile. Toutes les espèces de champignons ne poussent pas sur les rondins et certaines espèces ne consomment que certains types de bois. Un autre inconvénient est qu'il faut parfois beaucoup de temps avant que la première chasse d'eau n'apparaisse. Cela peut facilement prendre plusieurs mois et parfois même un an ! Cependant, il s'agit d'un beau défi et, grâce à ce mode de culture, vous pouvez profiter d'un beau phénomène naturel. Une fois que vous avez inoculé des spores à une bûche, vous pouvez parfois en tirer des bouffées de chaleur pendant des années ! L'avantage est que vous n'avez pas besoin de l'entretenir, ni de la stériliser.

Arbres vivants

Les champignons vivent souvent en harmonie naturelle avec d'autres organismes, un phénomène naturel également connu sous le nom d'association mycorhizienne. Lorsque vous vous promenez dans la forêt, vous voyez parfois des arbres sur lesquels des champignons ont commencé à pousser naturellement, ou des champignons sur des arbres vivants. Quant à la culture des champignons à petite échelle, il n'est évidemment pas très pratique de devoir commencer à greffer un arbre entier avec des spores de champignons. Bien que cela soit possible. Pour la culture de champignons chez soi, il est évidemment plus judicieux d'opter pour une bûche (bois mort) comme substrat.

Coques de soja

La culture de vos propres champignons avec des coques de soja est également une bonne option. Vous pouvez également obtenir de très bons résultats de culture si vous les combinez avec de la sciure de bois dur. Selon le type de champignon que vous souhaitez cultiver, vous devrez peut-être faire des essais pour trouver le bon rapport entre les coques de soja et la sciure de bois dur. Il est préférable de commencer avec un ratio généralement sûr de 1:1 et de voir ensuite avec quel ratio vous obtenez les meilleurs résultats.

Sciure de bois et/ou copeaux de bois

La sciure de bois dur, ainsi que le mélange de coir et de vermiculite, est un substrat très populaire pour la culture en paddock. C'est parce qu'il est facilement disponible et aussi très bon marché. Cependant, la sciure de bois seule n'est pas largement utilisée comme substrat. Il est souvent mélangé à des copeaux de bois, ce qui favorise la structure et le taux de colonisation des spores et du mycélium des champignons. Toutefois, il est important de noter que tous les types de sciure ne conviennent pas à la culture des champignons magiques. Les bois tendres, par exemple, ne conviennent pas du tout comme substrat pour la culture des champignons magiques. Choisissez judicieusement et donc l'option du bois dur, comme l'érable ou le chêne. Les célèbres granulés de bois constituent une bonne alternative à la sciure de bois. Ils sont également facilement disponibles. En revanche, pour l'inoculation des spores de champignons, il faut d'abord faire tremper les granulés dans l'eau et donc fabriquer sa propre sciure.



Quel est donc le meilleur substrat pour la culture des champignons magiques ?

Par expérience, nous pouvons vous dire que le mélange de fibres de coco et de vermiculite pour la culture des champignons donne de très bons résultats. Si vous mélangez de la fibre de coco et de la vermiculite dans un rapport de 1:1, vous obtenez un substrat idéal, riche en nutriments et doté de la structure adéquate pour la culture des champignons magiques. Cependant, de bons résultats peuvent également être obtenus avec de la paille et du fumier, mais le mélange de fibre de coco et de vermiculite a définitivement notre préférence ! Cela ne signifie pas que les autres substrats mentionnés ne sont pas bons, mais ils sont souvent difficiles à obtenir et vous devez commencer à les préparer vous-même en les mélangeant à d'autres sols nutritifs.

D'ailleurs, si vous cultivez vos propres champignons à la maison, vous ne devez rien jeter, car vous pouvez simplement utiliser les restes de substrat comme compost. Vous avez probablement un endroit dans votre jardin pour un tas de détritus. Au fil du temps, ce tas de déchets se transformera en bon compost. Ainsi, à la fin de votre culture de champignons, vous aurez non seulement les champignons recherchés, mais aussi un bon complément à votre sol, dans lequel vous pourrez ensuite faire pousser toutes sortes de choses ! Nous vous souhaitons bonne chance avec votre culture de champignons !

Auteur : TheStonedGrower sur Instagram